據(jù)媒體報道，近日在我省食品藥品監(jiān)管部門抽檢的115批次炒貨食品及堅果制品中，有5批次不合格，主要是霉菌、甜蜜素和過氧化值超出國家標(biāo)準(zhǔn)。

在休閑零售市場中，炒貨堅果占據(jù)了相當(dāng)一部分份額，也是消費者青睞的一種食品。近3年來，我國休閑零食行業(yè)銷售收入復(fù)合增長率超過20%，呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，涌現(xiàn)出了一批標(biāo)桿企業(yè)，但市場在擴張的同時也暴露出一些問題：過于追求外觀好看和味覺刺激，濫用添加劑甚至使用國家明令禁止的添加劑；高糖、高鹽、高脂問題突出，損害消費者身體健康；在農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部和校園周邊，假冒偽劣屢禁不絕。

隨著我國居民消費水平的不斷提高，休閑食品已成為人們?nèi)粘Ｊ称废M中的新寵，成為消費者的“第四餐”，吸引了越來越多的商家涌入。但品質(zhì)化消費時代，消費者更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、品牌和個性化、多樣化消費。因此，“賣萌”營銷固然能吸引消費者的眼球，但作為食品行業(yè)的一份子，安全是底線，品質(zhì)是要求。如此，休閑零食才能真正受到消費者青睞。

新消費需要新供給。休閑零食企業(yè)應(yīng)制定相應(yīng)措施，聚焦消費升級，主動發(fā)現(xiàn)需求、引導(dǎo)需求、創(chuàng)造需求，加大技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，以安全和健康為準(zhǔn)繩，嚴格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)和安全。政府相關(guān)部門應(yīng)切實強化事中事后監(jiān)管，進一步改善消費環(huán)境，加快構(gòu)建便捷、安全的流通網(wǎng)絡(luò)，從產(chǎn)業(yè)鏈上游開始把關(guān)，從源頭處遏制風(fēng)險，防患于未然，杜絕問題產(chǎn)品流入市場。

新常態(tài)下，傳統(tǒng)的粗放式發(fā)展模式已經(jīng)很難再走下去，價格戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)帶來的邊際效應(yīng)不斷遞減，只有以質(zhì)為先、品質(zhì)制勝才有出路。休閑零食行業(yè)也是如此，品質(zhì)就是競爭力，有了品質(zhì)好吆喝。

因此，在休閑食品市場競爭日益激烈的今天，企業(yè)不能只滿足于生產(chǎn)適合消費者口味的產(chǎn)品，不能光靠“萌”吸引消費者視線，還要聚焦細分人群，注重特色和差異化發(fā)展，牢固樹立品牌意識，與時俱進不斷提升品牌內(nèi)涵和形象，打通自身與消費者的聯(lián)系，以物美價廉和強大的品牌親和力抓住消費者的心。

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